VINHOS HUMANOS
A magia do vinho, aquela que nos encanta quando o bebemos, vem do esforço e da paixão humana. Ele O vinho é fruto do trabalho árduo e constante de mulheres e homens. É cuidar das vinhas Sob o sol escaldante e sob a chuva, é acordar com eles e ir para a cama depois de um longo dia; é observar, analisar, saber esperar e saber agir; é ter as pessoas que nos ajudam, porque sem equipamento não há vinho. É estudar, viajar para aprender, trocar ideias e experiências, ouça aqueles que já estiveram lá antes e seja encorajado a tentar algo novo.
Vinho é hora; um tempo circular de acontecimentos naturais que sempre retornam, embora não é igual a. O vinho é o nosso tempo: o dos nossos antepassados e o das nossas próprias vidas.
Na sua preparação não existem fórmulas que sejam aplicadas mecanicamente; há sóis, ventos, chuvas, microrganismos e até humores que nos governam e desafiam. Assim, o o vinho é sempre o mesmo e sempre diferente. É feito com as nossas mãos, a nossa paixão e nossa criatividade. É feito para compartilhar e estar consigo mesmo. Isso é feito pelo sentimento. ELE oferenda no brinde como o cálice era oferecido em rituais antigos. O vinho reflete o terroir onde as vinhas crescem e nos refletem, os seus criadores. O vinho é essencialmente humano.
